みなさん、こんにちは！
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

これから夏に向け、食中毒が増え始める季節です。
食事を作るお母さんは何かと気がかりでは？

卵による食中毒といえば心配なのがサルモネラ菌。
３万個に１個の割合で卵に含まれているとか。
確率が低いとはいえゼロでないなら心配ですよね。

しっかり対策すれば食中毒を防ぐことができます。
今のうちにサルモネラ対策を覚えておきましょう。

１）ひび割れした卵は使わない

卵かけごはんやすき焼きなど、卵を生で食べる場合、
ひび割れした卵は使わないようにしてください。

卵のサルモネラ菌は、主に卵の殻から感染します。
汚染された卵がひび割れしていると、
卵の中に菌が入ってしまっている可能性があります。

ただし、近年は殺菌消毒してから出荷する卵がほとんど。
もちろん、太陽卵もGPセンターで殺菌消毒済みです。

でも、安全面のことを考えると、暑い時期は特に、
ひび割れた卵の生食は避けることをおすすめします。

２）卵を割るのは調理直前！

つい忙しいとしてしまいがちなので割り置きです。
早めに卵を割り、そのまま置いてしまっていませんか？

サルモネラ菌は高い気温を好む細菌です。
20℃以上になるとかなり増殖しやすくなります。

室内に放置していると細菌が増える原因になるため、
料理に卵を使う場合、割るのは調理直前にしましょう。

３）加熱すれば安心です！

サルモネラ菌は加熱処理することで死滅します。
気になるなら加熱してからお召し上がりください。

ただし、しっかり火を入れることが肝心！
理想は75℃で１分間以上、65℃で５分以上。

弱火で仕上げる半熟オムレツやスクランブルエッグ、
目玉焼きだと、加熱時間が足りない可能性があります。
お子さんのお弁当に入れる際は、気をつけてくださいね。

気温が上がるとサルモネラ菌の話題も耳にしますが、
正しい知識をもって調理すれば基本的に心配無用です。
ぜひ夏の季節もおいしい太陽卵をお召し上がりください！