みなさん、こんにちは！
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

卵にも食べごろがあることをご存じでしょうか？

多くの方が卵は産みたてが一番！とお考えのはず。
当店では産みたての卵をお届けしていますので、
生食の場合はぜひすぐお召し上がりください。

新鮮な太陽卵でつくった卵かけごはんは、
柔らかな甘みの中に、濃厚なコクがあって、
思わずおかわりしたくなるような味わいです。

きっと産みたて卵っておいしい！と、
実感していただけることでしょう。

ただ、料理によって実は食べごろが多少違います。
少し待ったほうが、美味しくなる料理もあるんです。

たとえば、新鮮な卵でゆで卵をつくると、
白身がパサパサ・ボソボソ・少しえぐみもあります。

なぜ、新鮮な卵がゆで卵に不向きかというと、
産卵後すぐは白身に炭酸ガスが多く含まれているため。
炭酸ガスが食感や風味を損なってしまうのです。

この炭酸ガスが抜けるのに、常温で2～3日かかります。
冷蔵保存だと、8日間ほどかけてガスが抜けていきます。

つまり、ゆで卵が美味しく食べられるのは、
常温の場合だと「産卵後3日以上」経ってから、
冷蔵保存だと、8日以上経ってからということです。

少しでも早くガスを抜くには常温の方がベター。
ただ、品質管理のため、冷蔵保存がおすすめです。
商品が届いたら、ゆで卵に使いたい個数だけ取り分け、
常温で保存しておくと、3日後にはおいしく食べられます。

意外と知られていないゆで卵の食べごろ。
ぜひ今後のゆで卵づくりにお役立てください。