みなさん、こんにちは！
卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。

ゴールデンウィークは旅行で自宅を留守にしたり、　
外食したりすることも多いですよね。

毎年よく聞くのが、
うっかりしていて卵の賞味期限が過ぎてしまって……
というお声なんです。

卵は賞味期限が過ぎても加熱すれば大丈夫。
でも、気になる方のために日持ちのする、
塩たまごの作り方をご紹介します。

塩水にしっかり卵を浸して塩たまごにしておくと、
なんと常温でも3ヵ月も保存可能といわれているんですよ。

• ●材料
• ・たまご …………………… 5～6個
• ・水 ………………………… 500ml
• ・塩（水量の約30％）…… 150g
• ・酒 ………………………… 大さじ1

• ●作り方
• １．たまご以外を鍋に入れて火にかけ沸騰させます。
• 塩が溶けたら完全に常温になるまで冷やします。

• ２．たまごは水洗いしキッチンペーパーなどで、
• 水気をしっかりふきとります。

• ３．広口の保存ビン（およそ容量600ml）に、
• ２を割れないように入れ、１を注ぎ入れてください。
• たまごが浮いてくるので小皿などで重しをして、
• しっかり液に浸るようにして蓋をしめます。

• ４．3週間～1ヵ月ほどたつとできあがり。
• 漬けている間に殻にヒビが入ると塩分が早く
• 浸透して塩辛くなりますので注意してください。

黄身はご飯にのせたりお茶漬けにすると美味しいです。
特に太陽卵で作る塩たまごは格別ですよ♪
ぜひ作ってみてくださいね！